鴨肉 コンフィ 200g×5本セット 冷凍 チェリバレー種 骨付き肉
¥4,980 （税込）
フレンチの定番「鴨肉のコンフィ」を自宅でも！ 最近、ビストロやカフェ、ワインバーなどでも鴨に限らず鶏肉、砂肝などのコンフィがよく登場するようになりました。 “コンフィ”はフランスの料理の技法であり、肉などを低温の油のなかでじっくりと加熱したものですが、実際に仕込むにはとても手間と時間がかかります。 パリっと焼いた表面はとても香ばしく、中は肉の繊維がほどけるようにほぐれてやわらかです。とてもジューシーで旨味たっぷりの肉汁が溢れ出ます。これこそコンフィの醍醐味です。 そんなコンフィの中でも“鴨肉”を使ったコンフィはポピュラーなメニューです。
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