まるはら 鮎魚醤 100ml×1本
¥2,380 （税込）
日本や世界を代表する料理人たちがこぞって「おや？！」と目を輝かせたこの一振り。それがこの蔵で生まれた鮎魚醤です。ほとんど香りを持たない鮎魚醤は、およそ“魚醤”のイメージとは遠く離れた新しい天然の調味料です。素材そのものに振りかければ持ち味を生き生きと生かし、お料理の途中で使えば万能な隠し味として活躍。盛り付ける直前に一振りすると、その味わいをいっそう深く仕上げます。そのほか、他の調味料に合わせるなど、使えない所がないほど、あらゆるタイミングでお使いただける、まさに不思議なほど万能なエッセンスです。 鮎と塩で造った発酵調味料です。嫌な臭みが無く、その上、肉・魚の生臭みを消す力もあります。
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