オランダ産 リンドレスゴーダチーズ (1kg)
¥2,880 （税込）
「リンド」とは、英語で“表皮”のこと。つまり「リンドレス」とは“表皮が無いチーズ”のことを指します。作り方は独特で、熟成前のチーズを真空パックにし、全く空気に触れさせないようにします。通常のチーズは、熟成が長いほど水分が抜けて硬くなっていくものですが、真空状態にしておくと水分の蒸発が抑えられ、いつまでも柔らかい状態が続きます。また、空気中のいろいろな雑菌が繁殖することもなく、チーズの表面もキレイなままに保たれます。この方法でゴーダチーズを熟成させたのが、全く表皮ができず、やわらかいままの『リンドレスゴーダ』なのです。
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