シェーブル チーズ ヴァランセ 200g フランス産
¥3,980 （税込）
ポプラの木の灰を纏った山羊乳チーズは 熟成によって、さまざまな味わいを作り出します 無殺菌乳使用 シェーブル チーズ ヴァランセ 200g 。てっぺんを切り落としたピラミッド形をしているのは、エジプト遠征に失敗したナポレオンが腹いせにピラミッド形のチーズのてっぺんを切り落としてしまったからだという逸話があります。 熟成が進むと表面にまぶしたポプラの木の灰に自然のカビが生え、だんだんとグレーへと変化していきます。 うまく熟成させると、生地に適度な水分を保って引き締まっていきます。
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