フィオルディマーゾ ハモンセラーノ 生ハム 原木 グランリゼルバ ボンレス 18ヶ月熟成 約5㎏～6㎏
¥38,800 （税込）
カンポドゥルセ社自慢のハモンセラーノエンブラのボンレスタイプ。脂分が豊かな雌から得られる赤身はサシがまんべんなく入り、しっかりとした肉質で、噛むほどに豊かな味わいを楽しめます。 一度スライスすると、その切り口が黒ずむことがあります。 これは、たんぱく質が空気に触れて酸化したことが原因です。 黒ずみ部分は異常な臭いやヌルヌルがなければ食べて問題ないでしょう。ご自身の目と鼻でよく確かめてくださいね。 ちなみに、酸化や乾燥を防ぐためには、切り口にオリーブオイル等を塗ってからラップで包む方法があります。
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