ヴァローナ/マンジャリ64%【1kg】
¥9,980 （税込）
ドミニカ共和国産カカオに原産地を限定したテロワールシリーズのタイノリ。柑橘系のフレッシュなタッチに続く、ローストアーモンドのような風味と、焼き立てパンのような香ばしさが特徴。サントドミンゴを首都とするドミニカ共和国は、クリストファーコロンブスが発見したカリブ海に浮かぶ島です。カカオ栽培の歴史は長く、「カカオの島」と呼ばれています。毎年、沿岸線をハリケーンが襲うことで、強い風が森へ新鮮な空気を送り込み、パワーのある雨がゴツゴツとした岩肌を洗い流し、ドミニカ共和国の生態系は病害から守られてきました。降水量、日照、ともに好条件が揃ったこの島は、カカオを育成するための素晴らしい環境が自然と整っているのです。
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