Si Invernizzi タレッジォD.O.P. 約600g イタリア産 タレッジョ チーズ
¥4,980 （税込）
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商品の説明 イタリアを代表するチーズ・タレッジォは、原産地ベルガモ県タレッジォ渓谷を名前の由来とされた歴史の長い現代でも人気のチーズです。天然の洞窟内の吹き抜ける風、温度、湿度、といった環境で熟成されるのがタレッジォ本来の熟成法です。天然の微生物が外皮からチーズを美味しく熟成させていく為、外皮そのものは熟成状態によってオレンジ色やピンク色と変化していき、外皮には白、青、灰色のカビを纏っています。 中の組織はもっちりしていて、外皮近くがとろっとした状態が一番の食べ頃です。鼻で感じるにおいは穏やかですが、口の中でチーズが溶けるとの同時にしっかりとした風味、味わいを楽しめます。
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