エスプレット唐辛子 40g
¥2,680 （税込）
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伝統的なバスク料理では胡椒の代わりとして様々な料理の辛味・風味付けとして、また加工肉の製造に使用されます。エスプレット唐辛子が欠かせないバスク料理の代表メニューにピペラードやアショアがあります。ピペラードはにんにく、玉ねぎ、パプリカ、トマトを炒め煮したもので、卵でとじたり肉料理の付け合せとして食されます。アショアは仔牛とにんにく、玉ねぎ、パプリカ等を炒めて煮込むバスクの家庭的な料理です。エスプレット唐辛子はチョコレートとの相性も大変良くデザートへの使用もオススメです。
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