ミモレット 22ヶ月熟成 約60gカット フランス産 セミハードチーズ
¥1,590 （税込）
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フランス産 ミモレット 22ヶ月成熟 ミモレットは、フランスでオランダのエダムのまねをして作り始めたチーズと言われています。 原料は牛乳ですが、ベニノキの種子から抽出された「アナトー色素」を使用しているので、鮮やかなオレンジ色です。 ハードチーズ（セミハードチーズ）に分類されます。 日本酒との相性抜群 ＜フランス産 ハードチーズ ミモレット22ヶ月成熟＞ カラスミをおもわせる濃厚な味わい 成熟期間がながくなると濃いオレンジ色になってナイフがやっと入るほど固く締まってきます。 チーズダニという小さな小さなダニが住み着いており、このダニの力で成熟するチーズです。 表面の凸凹したところはダニがチーズを齧ったあとです。 ダニが活発に働いて美味しいチーズを作り上げてくれています。
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