ブルガリア産 フォアグラドカナール フォアグラ Foie Gras de Canard 約400g~約600g
¥8,000 （税込）
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比較的ハンガリーより高めですが、品質に定評があるブルガリア産のフォワグラです。ハンガリーで鳥インフルエンザが度々発生している為、ブルガリア産のフォアグラを急遽輸入しました。フレッシュの新鮮な鴨のフォアグラを国内で凍結しました。冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて解凍すると更に美味しく調理できます。 ※フォアグラ調理のコツ 冷凍フォアグラは冷蔵庫で解凍し、包丁をお湯で温めてからスライスすると型崩れせずに綺麗にカットが出来ます。調理前にフォアグラを室温に戻して下さい。焼き方はフォアグラに塩コショウで下味をつけて、軽く小麦粉をまぶし少し、油は引かずにこげ色がつくまで両面強火で焼き(片面につき1分～1分30秒)、火を落とし中を温める要領で焼きます。
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